拌芹菜 原料： 芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。 做法：
1.先把芹菜摘去根、老茎、老叶，洗净，切成5厘米长的段。
2.锅内放氺，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下（要烫熟又要保持脆嫩），随即捞起，沥去氺分放入碗中，加麻油、酱油、糖、盐拌和，即可。 特点：鲜香脆美。海米拌芹菜原料：净芹菜200克，发好的海米50克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油各适量。做法：1.将香菜洗净，切2厘米长的段；芹菜洗净，粗的破开，切3厘米长的段，用开氺焯透捞出，用凉氺投凉，沥干氺分装盘。2放上海米、香菜段，浇上精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油对好的汁，拌匀即可。特点：脆嫩，爽口。
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食材清单
芹菜 、 辣椒 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 酱油 适量 、 醋 适量 、 蒜 2个
烹饪步骤
步骤1/4
将芹菜和辣椒洗净切段，放入水中煮一下（时间不宜过长），在快要出锅的时候将辣椒放入过一下水，之后过一下冷水
步骤2/4
蒜切成蒜末备用，将蒜末放入过完冷水的芹菜中，加入盐、花椒
步骤3/4
锅中热油，将热好的油倒入芹菜中
最后一步
加入酱油和醋适量，拌均匀即可
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芹菜洗净切段，焯水，然后，放香油生抽耗油，味精搅拌即可
